材料 |
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花螺 |
1斤 |
豆瓣醬 |
2湯匙 |
薑 |
4片 |
海鮮醬 |
1湯匙 |
蔥 |
2條 |
紹興酒 |
5湯匙 |
洋蔥 |
1/4個 |
玫瑰露酒 |
1湯匙 |
蒜頭 |
2湯匙 |
水 |
200毫升 |
指天椒 |
3隻 |
糖 |
1湯匙 |
辣椒乾 |
3隻 |
生抽 |
1湯匙 |
花椒 |
2茶匙 |
芫荽 |
適量 |
八角 |
3粒 |
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香葉 |
3塊 |
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做法 |
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1 |
花螺加2湯匙鹽浸水吐潺約15分鐘 |
2 |
滾水放入薑片及花螺，焯水3分鐘撈起沖水洗淨備用 |
3 |
熱鑊下油，加入蒜、洋蔥、辣椒、豆瓣醬、海鮮醬、花椒、八角、香葉及花螺炒香 |
4 |
加入蔥段、生抽、糖、紹興酒、玫瑰露酒及200ml水炒勻 |
5 |
蓋上蓋煮7分鐘 |
6 |
放上芫荽即成 |
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