Whiskey Sour威士忌酸酒

 

【最經典的酸、甜組合雞尾酒】
最早有 Whiskey Sour 的記載是在1870年美國的報紙上頭。後來在1892年出現在 William Schmidt 的 The Flowing Bowl 中則是包含了蛋白的版本，目的是為了使整體口感更綿密、滑順。在後來的禁酒令時期，因大量的劣質私釀酒，更使後者脫穎而出並深受大眾喜愛。

準備材料：
Whisky威士忌---------------------- 45ml
Lemon Juice檸檬汁----------------25ml
Syrup糖漿 --------------------------20ml
Protein 蛋白 ------------------------1隻
橙皮--------------------------------- 裝飾

容器：古典杯

調酒步驟：搖盪法(Shake)
STEP 1. 將檸檬汁及蛋白一同放入Boston Shaker，不加冰搖盪(Dry Shake)
STEP 2. 適當打發蛋白後再將威士忌、糖漿加冰塊搖盪
STEP 3. 雙層濾網過濾，倒入裝滿冰塊的杯中
STEP 4. 靜待綿密泡沫與酒體分層，橙皮裝飾

酒精度:  20-25%