New York Sour紐約酸酒

 【現代版經典威士忌調酒】

New York Sour是一款較年輕的經典調酒，又有人稱為 Continental Sour 或 Southern Whiskey Sour。1880年代發明自美國南方芝加哥的一位調酒師，最後因為傳到紐約才因此聲名大噪而被冠上紐約之名，就如同在禁酒令時期，許多劣質酒品私釀，為了掩蓋不良氣味，這種被加上紅酒的調製方式，正好滿足當時的飲酒風氣。

準備材料：
Whisky威士忌---------------------- 60ml
Lemon Juice檸檬汁----------------30ml
Syrup糖漿 -------------------------- 25ml
Protein 蛋白 ------------------------1隻
Red Wine紅酒----------------------15ml(面層)
橙皮--------------------------------- 裝飾

容器：古典杯

調酒步驟：搖盪法(Shake)
STEP 1. 將檸檬汁及蛋白一同放入Boston Shaker，不加冰搖盪(Dry Shake)
STEP 2. 適當打發蛋白後再將威士忌、糖漿加冰塊搖盪
STEP 3. 雙層濾網過濾，倒入裝滿冰塊的杯中
STEP 4. 慢慢加入紅酒分層，橙皮裝飾

酒精度:  20-25%