Cognac (干邑)

 Cognac (干邑)

干邑，必定於法國干邑地區（Cognac）生產並用一種葡萄的果汁蒸餾,由於Cognac 係受AOC地區限制要做到其他3大條件先可以稱為Cognac。
Armagnac = 雅文邑，雖然較小聽到唔似Cognac咁出名, 但Armagnac卻係法國最*古老*的白蘭地，同時也是法國頂級白蘭地之一。早150年出現。雅文邑歷史可追溯到 1310 年，至今已經有 700 年多的歷史了，比干邑早足足200 年出現。

主要產自法國夏朗德省(Charente)      
-早在公元276年已開始釀做

六大產區 (法國西南部)
Grande Champagne(大香檳區)
Petit Champagne(小香檳區)
Borderies
Fins Bois
Bons Bois
Bois Ordinaires

蒸餾法 Distillation
干邑蒸餾必須在*銅製*蒸餾器內進行*二次蒸餾*，目的是提高純度及令香氣更加特出從而提升陳年潛力！
而雅文邑是一次性連續蒸餾，可以用壺式蒸餾（pot still），也可以用塔式蒸餾（column still），因為一次性蒸餾所以相對酒精會較低，一般約52%-60%，相比干邑的 72.4%較低。

世界著名的干邑品牌

Hennessy (軒尼詩)
法國白蘭地公司，亦是高價奢侈品公司酩悅，軒尼詩一路易，威登集團的公司之一。軒尼詩專門從事製造干邑白蘭地。如今，軒尼詩已銷售約5000萬瓶酒。
每年軒尼詩干邑銷量佔世界百分之四十以上



       
            Privilege V.S.O.P                       Hennessy X.O                    Hennessy Paradis

                                   
        Hennessy Paradis Imperial                                 Richcard Hennessy

Martell  (馬爹利)
於1715年由尚.馬爹利(Jean Martell)創立，是法國知名的干邑白蘭地品牌，現由世界第二大葡萄與烈酒生產集團保樂利加所持有。