Brandy 白蘭地葡萄品種及分級

 

白蘭地的意思是“燒製過的酒”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以葡萄或其他水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。一公升白蘭地由8公升葡萄酒蒸餾而成。著名的白蘭地有CALVADOS，是用蘋果蒸餾出來的，味道極佳。

最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”，琥珀色是來自木自木桶及焦糖調合。

白蘭地酒度在40-43℃之間，雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅，舒暢的感覺。

白蘭地主要葡萄品種:

干邑白蘭地由Ugni Blanc（白玉霓）、Colombard（鴿籠白）、Folle Blanche（白福兒）三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀製而成，而這三種葡萄的成分要占到90%以上。干邑的葡萄為酸度較高的白葡萄品種。

雅文邑相對地有更多特定的葡萄品種,有 10 個法定葡萄品種，除了包括干邑都有嘅白玉霓（Ugni Blanc）、白福兒（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard）;特別多左: 巴科（Baco blanc）

Ugni Blanc (白玉霓)
白玉霓原產於意大利，意大利語中稱為特雷彼亞諾（Trebbiano）。其於13世紀時傳至法國，目前為法國種植最廣的白葡萄。尤其在干邑與雅文邑產區，白玉霓是用於釀製干邑白蘭地與雅文邑白蘭地的主要原料，當地又稱其為聖埃美隆（St Emilion）。此外，白戊妮還廣泛種植於美國、葡萄牙、保加利亞、俄羅斯、阿根廷、澳大利亞、南非等許多地區。

Folle Blance (白福兒)
原產于法國的白葡萄品種，其首次提及是在1696年法國西部的夏朗德濱海省（Charente-Maritime）。這個品種當時曾在大西洋海岸大量種植，被用於釀造幹邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）基酒。
在西班牙巴斯克（Pais Vasco）產區，白福兒有時會與當地的品種一起混釀。另外，這一品種在美國加州（California）也有極小範圍的種植。

Colombard (鴿籠白、哥倫白)
源于法國西部的查倫泰（Charentais），在邊林區（Borderies）有著悠久的種植歷史。邊林區曾是世界聞名的白蘭地（Brandy）生產地，如今是幹邑（Cognac）六大法定產區之一。關於鴿籠白最早的記錄出現在1706-1716年之間，當時人們稱之為“Collomba”或“Coulombard”。其名稱可能源於“Colombe”一詞，在法語中意為“鴿子”，可能是用來形容該品種的顏色。有時候，人們容易將其與賽美蓉（Semillon）混淆。

白蘭地分級:

等級	標籤特色	Cognac 干邑	Armagnac 雅文邑
V.S	★★★	2年	1-3年
V.S.O.P	★★★★★	4年	4-9年
Napoleon	拿破崙	/	6-9年
X.O	X.O	10年	10-19年
Vintage	年份	/	10年以上
X.O Premium		/	20年以上

干邑由於在橡木桶中陳釀至少*兩年*時間，因此較多果仁；如杏仁核桃等味道。

雅文邑因為單次蒸餾令水果香味更加濃郁，而陣陣花果芳香味亦係Armagnac較受人喜愛的原因之一。