朱古力cupcake (分蛋法)

 

份量: 10杯 (4.4*5.7*3.3cm)

材料A
低筋麵粉	30g
可可粉	12g
菜油	22g
蛋黃	2隻
牛奶	37g

 

材料B
蛋白	2隻
砂糖	30g

 

做法
1.低筋麵粉、可可粉拌勻	2. 加入菜油， 用蛋拂攪拌均勻	3. 加入蛋黃、牛奶
4. 攪拌均勻至沒粉粒，待用	5.取出裝有蛋白的盆	6.用打蛋器打至出一些泡沫
7.加入砂糖用高速攪打	8.打至企身成尖勾	9. 取1/4蛋白霜到蛋糊內拌勻
10. 糊漿加入剩下的蛋白霜中，輕輕攪拌均勻	11. 倒入紙杯中，約7-8成滿	12. 預熱焗爐160℃ 焗15-18分鐘

 

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