做法
1	用濾網將杏仁粉與60g糖粉過篩一次
2	刨入半顆檸檬絲
3	將杏仁粉、糖粉、檸檬皮攪拌均勻
4	蛋白裡加一小撮鹽跟檸檬汁、香油，攪打至有大泡沫狀
5	加入10g糖粉，打至軟性發泡至硬性發泡之間
6	分 3 次將篩過的杏仁糖粉加入蛋白霜裡，直到拌勻
7	雪糕挖，舀一球麵糊放進糖粉裡，讓整個麵糰都裏上厚厚糖粉
8	用手搓成楕圓形狀
9	接著以手指輕壓，讓餅乾麵團形成自然的裂紋。
10	預熱焗爐150℃焗18-20分鐘至乾燥
11	出爐後，移到架上放涼