咖哩角

 

份量:50-60個

材料
春卷皮(大)	1包
麵粉漿	適量

 

餡料		調味料
洋蔥	1個	MASALA	1茶匙
薯仔	350g	印度咖哩醬	2湯匙
免治肉碎	200g	砂糖	2茶匙
什豆	1碗	雞粉	1茶匙
		胡椒粉	適量

 

餡料做法
1. 薯仔洗淨去皮切件 隔水蒸30分鐘	2. 用壓蓉器壓成薯蓉	3. 起油鑊爆香洋蔥
4.加入什豆	5.加入免治肉碎抄勻	6.加入調味料拌炒均勻， 至肉碎完全熟透
7. 加入薯蓉及適量清水， 拌炒均勻，盛起待涼

 

組合
1.春卷皮一開三，剪成長方形蓋上濕布以防風乾	2.在一端，加上一茶匙餡料	3. 三角形接上，上邊露出2cm
4. 反轉，把露出的2cm春卷皮，薄薄掃上粉漿粘合	5. 順著春卷皮接成三角形	6. 掃上粉漿粘合