份量：約25個
材料 |
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無鹽牛油 |
52g |
低筋麵粉 |
58g |
杏仁粉 |
22g |
糖粉 |
15g |
防潮糖粉 |
適量 |
做法 |
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1 |
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把軟化的牛油，用打蛋器打至呈現乳霜狀 |
2 |
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加入糖粉，並攪拌均勻 |
3 |
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將低粉跟杏仁粉過篩加入，以切拌法拌到混合均勻 |
4 |
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將麵團放在保鮮紙上，隔著保鮮膜壓揉，並整成長方型，送進冰箱冷藏半小時 |
5 |
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切成25份，每顆重量約6.5，揉成圓球狀 |
6 |
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160˚C，焗16~18分鐘
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7 |
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出爐的餅乾有一些熱度，立刻裏上一層防潮糖粉，並放涼 |
8 |
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放涼後的雪球上再篩一些防潮糖粉 |
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