义燒材料 |
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梅花肉 |
500 |
鹽 |
5 |
雞粉 |
3 |
白糖 |
50 |
南腐乳 |
2塊 |
海鮮醬 |
15 |
耗油 |
15 |
老抽 |
15 |
胡椒粉 |
適量 |
义燒餡做法
1.
义燒餡調味料混合攪拌均勻

2.
塗抹在豬肉上
3.
醃制5小時

4. 230℃兩面各焗20分鐘

5.切成指甲片大小,備用
义燒茨材料
薑
4片
蔥
半顆
清水
300g
低筋麵粉
20g
生粉
20g
砂糖
30g
蠔油
30g
老抽
20g
芝麻油
5g
胡椒粉
適量
义燒餡做法
1.
义燒餡調味料混合攪拌均勻

2.
塗抹在豬肉上
3.
醃制5小時


4. 230℃兩面各焗20分鐘


5.切成指甲片大小,備用

义燒茨材料
薑
4片
蔥
半顆
清水
300g
低筋麵粉
20g
生粉
20g
砂糖
30g
蠔油
30g
老抽
20g
芝麻油
5g
胡椒粉
適量
义燒茨做法 | ||
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面種 |
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活性酵母 |
2 g |
低筋麵粉 |
60g |
清水 |
60g |
做法 |
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發麵 |
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面種 |
全部 |
低筋麵粉 |
230g |
清水 |
110g |
做法 |
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糖皮 |
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發面 |
全部 |
白糖 |
145g |
豬油 |
20g |
枧水 |
2-3滴
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臭粉 |
2g |
低筋麵粉 |
230g |
泡打粉 |
13g |
做法 |
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