韮菜蝦米薄罉

 

28cm煎pan可做3個

材料
蝦米	半碗
菜脯	半碗
韮菜	4両 (150g)

粉漿 A
生粉	3.2両 (120g)
低筋麵粉	4.8両 (180g)
鹽	1錢 (3.75g)
雞粉	2.5錢 (9g)
胡椒粉	適量
生油	8錢 (30g)

粉漿 B
雞蛋	1隻
清水	11.2両 (420g)

做法
1.蝦米浸軟	2. 菜脯清水浸30分鐘，切小粒	3. 韮菜洗淨切蔥花
4. 所有粉漿A倒入大盆	5. 拌勻	6. 加入雞蛋拌勻
7. 加入清水拌至沒粉粒	8. 加入所有配料	9. 平底鑊加油，倒入1/3漿料
10. 煎至金黃，反轉煎另一邊	11. 煎至金黃	12. 切件上碟

https://cook1cook.com/recipe/54048