年糕

 

可做500g糕盆6個

材料A	一斤裝(10個)
增城片糖	750g
滾水	600g
材料B
糯米粉	750g
澄面粉	338g
椰汁	2罐 (800ml)
生油	38g
老抽	19g

 

做法
1. 材料A中小火煮溶片糖	2. 材料B倒入大盆中拌勻	3. 慢慢加入糖水拌勻， 拌至沒粉粒
4. 倒入蒸盆內	5. 蓋上鍚紙，中火蒸45分鐘	6. 取走鍚紙，再蒸5分鐘