馬蹄糕

份量: 約600g

材料A		材料B
馬蹄片	188g	馬蹄粉	38g
清水	75g	生粉	4.7g
滾水	188g	糖	70g
		吉士粉	9g

做法
1. 材料B放入大盆內	2. 加入清水，拌至沒有粉粒	3. 將滾水一次過撞入麵糊內
4. 快速攪拌均勻。(動作要快)	5. 加入馬蹄片	6. 攪拌均勻
7. 糕盆掃油，將馬蹄糊倒入	8. 中大火蒸25分鐘，取出放涼	9. 放入雪櫃冷藏6小時後切片
10. 兩面煎香效果更佳

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