份量: 150ml可做5杯
材料 |
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Mascarpone |
300g |
淡忌廉 |
150g |
細砂糖 |
50g |
餅乾 |
12塊 |
即溶咖啡粉 |
1大匙 |
熱水 |
50ml |
防潮可可粉 |
1大匙 |
做法 |
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1 |
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即溶咖啡粉倒入熱水中混合均勻融化放涼 |
2 |
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淡忌廉用低速打至8分發(有明顯痕跡,不流動的狀態)
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3 |
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Mascarpone用打蛋器攪散成為乳霜狀(約1分鐘)
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4 |
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將細砂糖加入混合攪拌均勻 |
5 |
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再將事先打發的淡忌廉加入混合均勻 |
6 |
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餅乾2面都沾上濃咖啡液 |
7 |
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用手撕大塊放入容器底部 |
8 |
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平均鋪上一半餡料 |
9 |
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再鋪上一片沾上濃咖啡液的手指餅 |
10 |
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平均鋪上剩下一半的乳酪餡 |
11 |
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在桌上輕敲幾下讓表面乳酪餡攤平整 |
12 |
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吃之前用濾網篩上一層無糖可可粉 |
13 |
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蓋上蓋子放入冰箱冷藏至少3-4小時 |
