
清遠麻雞
俗稱清遠雞,肉質嫩滑、肌纖維細小、皮脆骨細、鮮香味美而馳名。
海南省文昌雞
文昌雞種體大、肉厚,骨體粗硬,以廣州人的常法烹製,其肉質滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩 ,與其相伴的文昌雞飯,更是享譽東南亞的美食。
湛江香草雞
皮爽肉嫩,毫無油膩感,兼之雞味十足,吃時蘸上豉油,非常好味道。
龍門三黃鬍鬚雞
其肉肥厚白嫩,骨鬆脆易嚼,皮薄而滑,味道鮮美,具有較高的食用價值。
涼亭土雞
皮薄骨細,皮下及肌間脂肪含量適中,分布均勻,肉質細嫩,肉味香濃,湯汁清甜爽口,風味獨特。
江村黃雞
是利用幾個不同產地的「石岐雜」與地方種雞雜交,經11代的家系選育而成,江村黃雞早已是百姓餐桌上不可少的一道美味。
懷鄉雞
色澤美觀,肥瘦適中,皮黃骨酥,肉香滑,入口爽而不膩,為筵席之上乘佳肴。
沙欄雞
肉質嫩滑,味道鮮美,易養快肥,歷來暢銷省港澳市場。
杏花雞
又稱「米仔雞」,具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻,骨細皮薄,肌纖維細等特點。
陽山雞
飼養方式以放牧為主,飼以粟米,製成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆,久嚼不膩,風味獨特,是酒樓宴會的高級菜餚。
貴妃雞
肉質細嫩,營養豐富,皮薄肉香,腹脂較少,油而不膩,美味可口。
是稀有品種,國內養殖不多。貴妃雞肉質極為鮮美,既有土雞的香滑,又有野雞的結實,更有飛禽的美味,是一種理想的營養滋補佳品,被美食界譽為「禽中極品」。
烏雞
其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好;具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效,且藥效卓越神奇,被譽為「藥雞」
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