材料 |
調味 |
大肉蟹 1隻 |
白胡椒粒 2 湯匙 |
薑 2片 |
麻油 2 茶匙 |
蒜蓉 1湯匙 |
紹興酒 1湯匙 |
洋蔥粒 半個 |
雞粉 1茶匙 |
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水 150ml
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做法 |
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1 |
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蟹洗淨，斬件 |
2 |
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薑拍碎 ，蔥切段， 黑胡椒磨碎 |
3 |
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麻油中大火爆香老薑，蒜蓉，蔥，洋蔥粒，加入一半白胡椒碎炒香 |
4 |
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下蟹炒至變色，在鍋邊灑入紹興酒 |
5 |
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加入剩下的白胡椒碎、雞粉及水拌勻， 湯汁滾起後轉小火加蓋焗10分鐘 |
6 |
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如水份較多，以生粉水打獻收汁 |
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