醃豬扒 |
炸豬扒粉 |
伴碟 |
醬汁 |
豬扒 300g |
麵包糠 50g |
飯 200g |
洋蔥 50g
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菠蘿 50g |
中筋麵粉 50g |
高麗菜 200g |
蒜 蓉 20g |
蒜 蓉 20g |
蛋 1隻 |
大番茄 1個 |
白蘑菇 50g |
洋蔥碎 50g |
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溫室青瓜 1條 |
番茄醬 150g |
鹽 適量 |
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糖 25g |
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醬油 1茶匙 |
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芥末 1茶匙 |
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胡椒粉 少許 |
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淡忌廉 50g
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做法 |
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1 |
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把豬扒用刀背輕剁一下，加入菠蘿、蒜 蓉、洋蔥醃30分鐘，備用 |
2 |
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煮醬汁:取鍋下油，放入蒜、洋蔥、白蘑菇、番茄醬、醬油、芥末、胡椒粉、淡忌廉、糖煮至濃稠狀，備用 |
3 |
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醃好的豬肉先沾滿麵粉，接著沾上蛋液，最後再沾麵包粉 |
4 |
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油溫160℃炸2-3分鐘即可(過程中溫度會持續上升，結束溫度大約在180℃) |
5 |
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最後把醬淋在豬排上，並且擺上白飯、高麗菜、番茄、青瓜即完成 |
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