陳皮火鴨絲冬瓜粒湯飯

材料 (2人份量)

燒鴨...............1/4隻
冬菇...............2隻
冬瓜...............400g

陳皮...............1角
清水...............1200ml
白飯...............2碗

做法
1		燒鴨起骨留用。
2		燒鴨肉切絲。
3		燒鴨骨加水、薑，大火煲滾轉小火煲30分鐘，撇走油份及鴨骨，留水備用
4		冬瓜去皮去囊切小粒。
5		陳皮清水浸軟，刮囊，切絲。
6		冬菇溫水浸軟，切粒備用。浸冬菇水留用。
7		浸冬菇水加入鴨湯中。
8		鴨湯加入陳皮絲、冬菇絲、冬瓜粒大火煮滾轉小火煲30分鐘。加鹽調味。
9		加入火鴨絲，加鹽調味。
10		大碗裝入一碗飯。
11		加入陳皮火鴨絲冬瓜粒湯