TANG TANG RECIPES
陳皮火鴨絲冬瓜粒湯
材料 (2人份量)
燒鴨...............1/4隻
冬菇...............2隻
冬瓜...............400g
陳皮...............1角
清水...............1000ml
做法
1
燒鴨起骨留用。
2
燒鴨肉切絲。
3
燒鴨骨加水、薑,大火煲滾轉小火煲30分鐘,撇走油份及鴨骨,留水備用
4
冬瓜去皮去囊切小粒。
5
陳皮清水浸軟,刮囊,切絲。
6
冬菇溫水浸軟,切粒備用。浸冬菇水留用。
7
浸冬菇水加入鴨湯中。
8
鴨湯加入陳皮絲、冬菇絲、冬瓜粒
大火煮滾轉小火煲30分鐘。加鹽調味。
9
加入火鴨絲,
加鹽調味。
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