約可做10-12塊
材料 |
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無鹽牛油(室溫) |
50g |
黑糖 |
35g |
細砂糖 |
20g |
鹽 |
1g |
全蛋液 |
55g |
雲呢拿香油 |
2g |
泡打粉 |
2g |
低筋麵粉 |
70g |
入爐朱古力 |
50g |
做法 |
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1 |
低筋麵粉+泡打粉過篩備用 |
2 |
無鹽牛油用打蛋器攪拌成乳霜狀 |
3 |
加入鹽及細砂糖攪拌均勻 |
4 |
加入黑糖攪拌均勻 |
5 |
加入蛋液及雲呢拿香油攪拌均勻 |
6 |
粉類分2次加入,使用括刀混合成團狀 |
7 |
最後將朱古力加入混合均勻(太軟可放冰箱略為雪硬)
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8 |
細雪糕勺平均有間距放在焗爐上(最少有2-3cm距離) |
9 |
放入已經預熱到180℃的焗爐中焗15-18分鐘 |
10 |
移出放在鐵網架上冷卻 |
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