美式白朱古力曲奇

 

材料: 約做12塊

無鹽牛油(室溫)  50g

白朱古力            38g

泡打粉                  2g

低筋麵粉            70g

細砂糖                60g

鹽                          1g

全蛋液                 55g

雲呢拿香油             少許

做法

1. 低筋麵粉+泡打粉過篩備用

2. 白朱古力切小丁

3. 無鹽牛油用打蛋器攪拌成乳霜狀

4. 加入鹽及細砂糖攪拌均勻

5. 加入蛋液及雲呢拿香油攪拌均勻

6. 粉類分2次加入,使用括刀混合成團狀

7. 最後將朱古力加入混合均勻

8. 用2支湯匙舀起適量麵糊間隔整齊排放在焗爐中。 (另可用唧花袋唧出，唧的時候盡量高一點，因為預熱便會塌陷變得太薄了)

9. 放入已經預熱到180℃的焗爐中焗15-18分鐘

10. 移出放在鐵網架上冷卻

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