黃金蟹餅

材料	調味
蟹肉       200 g	沙律醬    4湯匙
消化餅      75 g	鹽         適量
粟米粒      50 g	胡椒粉     適量
雞蛋       1 隻	生粉        25g
粟粉       25 g

做法
1	將消化餅放入保鮮袋內，用粉棍壓碎
2	將粟米粒用廚紙吸去多餘水分，加入蟹肉內
3	加入壓碎消化餅拌勻
4	加入調味料，再加入蛋液拌勻
5	分成四份，用保鮮紙搓成餅形，掃上薄薄一層生粉，放入雪櫃約15分鐘至硬身
6	食用前放入煎鍋，用半煎炸形式煎至兩面均轉為金黃色即成