材料 | 調味 |
蟹 3隻 | 沙茶醬 2茶匙 |
薑蓉 2茶匙 | 生抽 2茶匙 |
蒜蓉 2茶匙 | 米酒 2湯匙 |
辣椒蓉 2茶匙 | 糖 1茶匙 |
花椒 1茶匙 | 麻油 1茶匙 |
蔥花 少許 | 生粉水 適量 |
九層塔 適量 |
做法 | |
1 | 蟹洗淨，軟件 |
2 | 熱油爆香花椒，隔走花椒，只留花椒油 |
3 | 放入蔥白，薑，蒜.辣椒，炒出香味 |
4 | 放入蟹炒到變色，加入米酒和清水 |
5 | 加入調味料，大火快速翻炒並收汁 |
6 | 生粉水埋獻，起鍋前灑入蔥花，九層塔和花椒碎，炒均即可 |
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