蒜茸醬炒肉蟹

材料	調味
肉蟹       1斤	茄汁        1 1/2湯匙
雞蛋       1隻	蒜茸辣椒醬     1湯匙
洋蔥       半個	糖            2茶匙
青椒        1隻	水            1/2杯
紅辣椒      1隻	生粉          1茶匙
蒜頭        6粒	鹽         1/2茶匙

做法
1	蟹斬件洗淨。洋蔥切角，青椒切角，紅辣椒切角 ; 蒜頭剁茸。雞蛋打勻
2	蒜茸起鑊爆香，放入蟹炒幾下
3	加入青椒、紅辣椒和洋蔥一起炒香
4	贊下1/4杯水，蓋上蓋略焗
5	把茄汁、蒜茸辣椒醬和鹽加於水中，然後加入生粉一起贊入鑊中兜炒
6	成芡之後，加入雞蛋略炒，即成