韓國孝子洞雞肉串

 

材料	醬汁
雞扒              600g	韓式辣醬                50g
蔥段                3條	番茄醬                   30g
芝士絲              50g	粟膠                      30g
德國香腸       100g	韓式粗辣椒粉       10g
黑芝麻              20g	糖                           15g
條狀年糕       100g	蜂蜜                       15g
杏仁片             20g	蒜蓉                      15g
蔥花                  20g	水                         30ml

做法
1		將所有醬汁材料混勻成醬汁，雞腿肉一開六，德式香腸切半月狀，備用。
2		用鹽、黑胡椒將雞腿肉調味，下鍋略煎至上色後上蓋，蒸烤3分鐘後翻面，下50ml的水後上蓋蒸烤至水份收乾。
3		將德式香腸、雞扒、蔥段、條狀年糕依序串起。
4		將雞肉串下鍋乾煎至兩面上色，待蔥段熟化後淋上醬汁續煎。
5		起鍋前可依各人喜好點上鹽、黑胡椒、蔥花、黑芝麻、芝士絲、杏仁片搭配。