韓式蔬菜煎餅

 

份量4-5人

材  料	粉  醬
洋蔥絲           50g	清水              100g
紅蘿蔔絲      50g	中筋麵粉     100g
青瓜絲          50g	粟粉              30g
鮮冬菇          5個	雞蛋              1隻
雞蛋              1隻	鰹魚粉       1茶匙

做法
1		洋蔥、紅蘿蔔、青瓜、鮮冬菇切幼絲。
2		雞蛋1隻打勻。
3		所有粉醬材料拌勻。
4		將所有蔬菜絲下進粉漿中混勻成麵糊。
5		平底鑊加少許油，倒入粉漿。
6		加入蛋液，冚蓋，用最少火煎3-5分鐘。
7		用最少火煎3-5分鐘。
8		把餅翻轉同樣，冚蓋，用最少火煎3-5分鐘。
9		熄火，燜5分鐘。(調教沾醬)

沾醬材料
凍滾水             15g	黑芝麻油             5g
砂糖                  15g	蔥花                            5g
醬油                  35g	熟白芝麻             2g
白醋                    15g	蒜蓉                            2g
辣椒粉                1g

所有材料混合即可