火鴨絲菜脯湯米

 

材料

燒鴨....................1/4份
陳皮....................1角
生薑.....................2片
湯米粉.................2個

做法
1		燒鴨起骨留用。
2		燒鴨肉切絲。
3		燒鴨骨加水、薑及陳皮，大火煲滾轉小火煲1小時，撇走油份及鴨骨，加鹽調味。
4		起鑊加少許油，加入鴨絲炒香。
5		加入菜脯拌炒均勻。
6		湯米粉滾水煮熟，放入碗中。
7		注入鴨骨上湯。
8		加入火鴨絲菜脯即成。