泰式香茅咖哩蝦

材料		調味料
大頭蝦	半斤	咖哩醬	2湯匙
香  茅	2枝	泰式辣椒膏	1湯匙
南  薑	30g	無辣咖哩粉	2茶匙
洋  蔥	半個	黃薑粉	2茶匙
三色甜椒	適量	雞  粉	1茶匙
泰國淡奶	1罐	糖	2茶匙
雞  蛋	2隻	鹽	半茶匙
		清  水	1杯

 

做法
1. 南薑拍碎	2. 香茅拍碎切段	3. 洋蔥切片
4. 大頭蝦洗淨抹乾剪去鬚及腳	5. 朴上麵粉	6. 起油鑊煎至轉色
7. 盛起備用	8. 原鑊加油爆香洋蔥、 香茅、南薑	9. 加入調味料炒香煮滾
10. 加入大頭蝦及甜椒	11. 加入泰國淡奶拌勻	12. 加入蛋液收緊 咖哩汁即可