TANG TANG RECIPES
金錢展
金錢展是牛腱肉中最精華的一部分,每頭牛只有兩塊金錢展,是牛小腿內側修長而帶筋的肉,
因為四肢要負擔牛全身的重量和運動,因此這個部位的肉非常結實、且佈滿了牛筋。
每隻牛只有兩件,所以非常矜貴
,
金錢展軟硬適中適合各式料理,烹調滷味金錢牛展絕佳,炒牛展都有爽脆香濃滋味,慢火燜焗會更鬆軟煙韌。
沒有留言:
發佈留言
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱:
發佈留言 (Atom)
沒有留言:
發佈留言