甘薯栗子糕

 

900g糕盒 : 1個

材料		粉漿
日本甘薯	380g	粘米粉	50g
四州栗子	1包	粟粉	25g
煙肉片	20g	鹽	1g
瑤柱碎	20g	雞粉	5g
蝦米	20g	糖	12g
滾水	200g	生油	10g
		胡椒粉	適量
		甘筍汁	80g

 

做法
1. 甘薯刨皮切小丁	2. 栗子切碎	3. 瑤柱浸軟撕碎
4. 蝦米洗淨瀝乾水	5. 煙肉切小片	6. 起鑊炒香煙肉、瑤柱及蝦米
7. 加入甘薯、粟子拌勻備用	8. 除甘筍汁外，粉漿材料拌勻	9. 加入甘筍汁伴勻
10. 撞入滾水快速攪拌	11. 加入材料拌勻	12. 入糕盆蒸50分鐘