手打蝦滑

可做約20個

材料		調味
蝦肉	300g	魚露	1/4茶匙
肥肉	90g	雞粉	半茶匙
		糖	1茶匙
		生粉	1茶匙
		麻油	少許
		薑米	半茶匙

 

做法
1. 蝦去殼挑腸	2. 用刀拍扁	3. 蝦跟肥肉比例7:3
4. 用刀背剁成泥	5. 加入調味料打至起膠	6. 唧出20g左右圓球

  

大 蝦【補腎壯陽、益氣通乳】
性溫、味甘；歸肝、腎經。主治陽痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。