芋頭扣肉

  

材料		醬汁
五花腩	300g	南乳	100g
芋 頭	200g	冰糖	80g
薑	5-6片	雞粉	1茶匙
蔥	1束	生抽	1湯匙
		老抽	適量
		玫瑰露酒	1湯匙
		生粉	1茶匙
		清水	4湯匙

 

做法
1. 煲滾水，加入薑蔥，五花腩烚10分鐘左右	2. 浸入冰塊中冷卻	3. 切成5cm薄片
4. 炸至金黃	5. 芋頭切芋頭夾	6. 炸至金黃
7. 醬汁碗中混合	8. 燒熱油，炒熱醬汁	9. 加入肉片及芋片拌勻
10. 肉片夾入芋頭內	11. 排在砵中	12. 淋上醬汁，蒸2小時