芒果糯米飯

 

材料
糯米	300g
椰漿	400g
糖	44g
開邊綠豆	50g
白芝麻	20g
芒果	2個
生粉水	適量

做法
1. 糯米清水浸6小時， 隔水備用	2. 蒸籠底放上濾布	3. 平均鋪上糯米
4. 用手指插入幾個洞	5. 中大火蒸30分鐘	6. 開邊綠豆洗淨， 烚30分鐘，瀝乾水份
7. 開油鑊炸至金黃	8. 瀝油備用	9. 白芝麻白鑊炒至金黃
10. 芒果開邊去皮去核， 切花形	11. 椰漿加糖煮至砂糖溶化	12.加入一半椰漿在 糯米飯中伴勻
13餘下椰漿遂少加入生粉水，慢火煮至濃稠適中	14. 碟上加入糯米飯及椰漿	15. 撒上開邊綠豆，芝麻， 鋪上芒果即可