窩蛋免治牛肉飯

 

2人分量

材料		醬料調味
白飯	2碗	香葉	1-2片
免治牛肉	300g	桂皮	1小枝
洋蔥碎	1湯匙	紅酒(可不加)	適量
蒜蓉	半茶匙	茄膏	80g
什豆/彩椒	適量	麵粉	1.5湯匙
牛肉醃料		牛骨湯 / 高湯	1000ml
雞粉	半茶匙	茄汁	1湯匙
糖	半茶匙	喼汁	適量
喼汁	1茶匙	黑椒粉	適量
紅酒(可不加)	適量
生粉	1茶匙
清水	適量

 

做法
1. 免治牛肉加入醃料 醃30分鐘	2. 燒熱油，加入洋蔥碎及 蒜蓉炒香	3. 加入免治牛肉炒至略乾身
4. 加入香葉，桂皮及紅酒	5. 加入茄膏，炒香	6. 加入麵粉炒勻
7. 加入牛骨湯煮滾	8. 加入茄汁及喼汁	9. 加入黑椒粉
10. 冚上蓋慢火燜1-1.5小時	11. 加入什豆/彩椒煮滾	12. 至醬汁濃稠適中
13. 淋上肉醬，打入雞蛋即可