椒鹽雞軟骨

 

材料		醃料
雞軟骨	1磅	鹽	半茶匙
乾蔥	1湯匙	雞粉	1茶匙
蒜蓉	1湯匙	糖	1.5茶匙
辣椒絲	3隻	蛋黃液	半隻
椒鹽粉	適量	生粉	1大碗
胡椒粉	適量

 

做法
1. 雞軟骨用醃料拌勻	2. 扑上一層生粉	3. 燒熱油，炸至金黃
4. 瀝油備用	5. 起油鑊，加入乾蔥、蒜蓉、辣椒絲爆香	6. 雞軟骨回鑊
7. 加入椒鹽粉、胡椒粉拌勻