港式周打魚湯

 

分量: 2人

材料A		材料B
魚柳	半條	牛油	16g
洋蔥	1/4個	低筋麵粉	29g
三色椒	各1/4	牛奶	45g (1份)
薯仔	1小個	淡忌廉	22g (半份)
		水/魚湯	405g (9份)
		香葉	1-2片

 

做法
1. 洋蔥切指甲片	2. 三色椒切小粒	3. 薯仔切小粒
4. 魚柳吸乾水分，切小粒	6. 加入鹽、胡椒粉、少許麵粉及白酒醃30分鐘	7. 燒熱油，加入魚柳炒至乾身，盛起備用
8. 燒熱油，加入洋蔥，薯仔 (炒香洋蔥)	9. 加入麵粉，推勻	10. 加入魚湯，香葉， 煮至濃稠
11. 加入三色椒、、魚柳	12. 加入牛奶，淡忌廉	13.加入牛油煮溶
14. 加入調味，盛起	15. 撤上香草碎作裝飾

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