份量:1個約6吋
麵糰 |
碼料 |
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高筋麵粉 |
36g |
鮮蘑菇(切片)
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2粒
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低筋麵粉 |
36g |
菠蘿(切小粒)
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1茶匙
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速發酵母粉 |
2g |
粟米粒 |
1茶匙
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砂糖 |
2g |
意粉醬 |
1湯匙
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鹽 |
2g |
芝士碎 |
1湯匙 |
水 |
36g |
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菜油 |
10g |
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做法 |
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1 |
麵糰材料放入廚師機中，攪打20分鐘至起手膜 |
2 |
保鮮紙包好，靜置發酵1小時至麵糰膨漲2倍 |
3 |
排氣，滾圓靜置20分鐘，讓麵糰進行第二次醒發 |
4 |
排氣，滾圓，用麵棍壓平成圓形 |
5 |
用义在面層戳孔 |
6 |
塗上意粉醬
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7 |
鋪上碼料，最後撤上芝士碎 |
8 |
焗爐預熱200℃焗15-20分鐘 |
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