焗肉醬意粉

2人分量

材料		肉醬調味
意大利粉	150g	香葉	1-2片
免治牛肉	300g	桂皮	1小枝
洋蔥碎	2湯匙	紅酒(可不加)	適量
蒜蓉	半茶匙	茄膏	80g
什豆/彩椒	適量	麵粉	1.5湯匙
芝士碎	適量	牛骨湯 / 高湯	1000ml
牛肉醃料		茄汁	1湯匙
雞粉	半茶匙	喼汁	適量
糖	半茶匙	黑椒粉	適量
喼汁	1茶匙
紅酒(可不加)	適量
生粉	1茶匙
清水	適量

 

做法
1. 免治牛肉加入醃料醃30分鐘	2. 燒熱油，加入洋蔥碎及蒜蓉炒香	3. 加入免治牛肉炒至略乾身
4. 加入香葉，桂皮及紅酒	5. 加入茄膏，炒香	6. 加入麵粉炒勻
7. 加入牛骨湯煮滾	8. 加入茄汁及喼汁	9. 加入黑椒粉
10. 冚上蓋慢火燜1-1.5小時	11. 加入什豆/彩椒煮滾	12. 至醬汁濃稠適中，備用
13. 煲滾水加鹽，加入意粉	14. 按個人喜好煮10-15分鐘，瀝水備用	15. 煎pan加入橄欖油
16. 加入意粉及 2湯匙肉醬略炒	17. 分在焗碟上	18. 淋上肉醬
19. 按喜好加入芝士碎	20. 預熱焗爐200℃，上火焗20-25分鐘	21. 至面層金黃即可