分量: 2人
材料 |
白汁材料 |
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意粉 |
250g |
蒜蓉 |
1湯匙 |
大蜆 |
300g |
淡忌廉 |
120g |
洋蔥 |
半個 |
牛奶 |
200g |
白酒 |
150ml |
生粉 |
2茶匙 |
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雞粉 |
1茶匙 |
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巴馬臣芝士粉 |
10g |
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黑胡椒碎 |
少許 |
做法 |
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1 |
大蜆預先浸鹽水，放入一塊鐵片汞, 茶匙油靜置30分鐘(吐沙)
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2 |
煲水滾下鹽放入意粉煮熟後隔水備用 |
3 |
大蜆吐沙後洗淨瀝水備用 |
4 |
燒熱油，加入洋蔥，中火炒香 |
5 |
加大蜆、白酒100ml，蓋上蓋煮至大蜆開口，盛起備用 |
6 |
燒熱油加入蒜蓉淡炒香 |
7 |
加入忌廉、牛奶、生粉、雞粉煮至濃稠 |
8 |
加入意粉、大蜆拌勻，倒入餘下50ml白酒拌勻 |
9 |
撒上巴馬臣芝士及黑胡椒碎裝飾 |
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