做法
1	雞蛋用電動打蛋器打至淡白色，分2次加入砂糖打至較企身，加入牛奶拌勻
2	分2次篩入低筋麵粉，輕手用膠刮拌勻至沒有粉粒，最後加入菜油
3	混合物用網篩濾去雜質，倒入量杯靜止 15分鐘
4	平底鑊，預熱小火，掃上一層薄菜油(份量外)，取1湯殼粉料，快手搖勻，用小火烹煮班戟皮兩邊至熟透，第一面約3分鐘，第二面略烘即可
5	每一片取出放涼，重覆此步驟至所有粉料用完
6	淡忌廉加入砂糖，用電動打蛋器打至9成企身
7	裝入唧花袋中。
8	芒果去皮去核，切成厚件
9	取出一塊餅皮，加入入淡忌廉，加入芒果肉，摺疊收口
10	摺疊位向下放入碟上