碗仔翅
份量:約4-5碗
材料
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豬瘦肉
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300g
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冬菇
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8隻
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木耳絲
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半碗
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粉絲(小包)
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1包
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史雲生清雞湯
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1000ml
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雞蛋
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1隻
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馬蹄粉
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2湯匙
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清水
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50g
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鹽
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適量
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老抽
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半湯匙
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做法
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1. 馬蹄粉加50g清水攪拌均勻
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2. 豬瘦肉煮熟,待涼撕成絲
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3. 冬菇浸軟,切絲備用 (水隔去雜質備用)
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4. 粉絲溫水浸軟洗淨 剪成約6cm長度
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5.木耳絲清水浸,洗淨
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6.清雞湯加入浸冬菇水
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7. 放入冬菇絲、木耳絲
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8. 大火煮滾改小火煮10分鐘
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9. 加入雞絲及粉絲煮5分鐘
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10. 加入老抽調色
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11. 滾起加入蛋液
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12.加入馬蹄粉水,邊煮邊攪拌,煮至濃稠適中即可
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