流心黑芝麻饀

 

材料
黑芝麻	80g
砂糖	90g
魚膠粉	8g
糯米粉	10g
清水	225g
淡奶	25g
豬油	10g
花生醬	10g
黑芝麻醬	10g

 

做法
1. 中火把黑芝麻抄香	2. 用攪拌機打成泥，備用	3. 砂糖、魚膠粉攪拌均勻
4. 取3湯匙清水把糯米粉開成漿，放一邊備用	5. 把清水煮滾，熄火	6. 把砂糖、魚膠粉倒入，攪拌至完全溶化
7. 加入糯米漿，一邊倒，一邊攪拌	8. 加入淡奶	9. 加入豬油
10. 加入花生醬	11. 加入黑芝麻醬	12. 加入黑芝麻泥攪拌均勻
13. 開中火，一邊倒，一邊攪拌	14. 煮滾後大概30秒	15. 倒入容器內，放涼後放入雪櫃