芒果糯米糍

8個份量

* 糕盆尺寸: 長23cm*闊19cm

材料
大腰芒果	4個
糯米粉	90g
粟粉	10g
糖霜	30g
椰奶	150g
清水	90g
菜油	20g
糕粉(熟糯米粉)	60g

 

做法
1. 適量糯米粉慢火炒至熟透	2. 盛起放涼，備用	3. 糯米粉,粟粉.糖霜,椰奶拌勻
4. 加入清水攪拌均勻	5. 加入菜油攪拌均勻	6. 過篩倒入盆內
7. 耐高溫保鮮紙貼面蓋上	8. 大火蒸8-10分鐘	9. 放涼備用
10. 芒果切開，去皮	11. 糯米糕分4份	12. 放上芒果肉，凸起一面向下
13. 兩邊覆蓋包著果肉	14. 灑上糕粉	15. 反轉，灑上糕粉
16. 兩邊收口	17. 拍走多餘糕粉，即成	18. 用保鮮紙包好，放雪櫃

選擇大腰芒較理想

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