黑椒金錢牛肚(壓力煲)

材料	調味
急凍牛肚       1個	柱候醬               2茶匙
清水              1杯	黑椒醬               2茶匙
薑                  3片	黑椒碎               1茶匙
蔥                  1顆	蠔油                   1湯匙
八角               2粒	紅油炒手醬        2茶匙
鹽            1/4茶匙	砂糖                    2茶匙
白蘿蔔          1/4條	蔥油                    2湯匙
	紹興酒                 適量
	生粉                   1茶匙

做法
1	急凍牛肚切開兩邊，用刀刮走雜質，用粗鹽略省，再清洗乾淨
2	把牛肚、薑片、蔥、八角、清水、鹽加入壓力鍋中
3	中高壓力，燜煮30分鐘
4	完成後，牛肚於壓力煲取出，待涼切粗條
5	加入所有調味料拌勻，醃10分鐘
6	蘿蔔切粗條，鋪在碟上
7	蘿蔔上再鋪上牛肚，蒸20分鐘