橙香日本咖喱焗蟹蓋

  

材料	調味
紅蟹           4隻	牛油                  20g
洋蔥碎       200g	橙皮              2茶匙
蘑菇          120g	橙汁             1 1/2杯
麵包糠     4湯匙	日本咖喱磚      70 g
	橙酒               2湯匙

做法
1	紅蟹清蒸十五分鐘，待涼。去殼、清除內臟、修剪蟹蓋及拆肉備用，蟹蓋留用
2	加熱牛油炒香洋蔥，加蟹肉、橙皮及橙汁，煮熱後加咖喱磚煮溶
3	加入橙酒後釀入蟹蓋中
4	灑上麵包糠。焗爐預熱至230℃
5	焗10分鐘至金黃即成