西班牙炒蟹

材料	調味
花蟹       1隻	酸甜汁      3湯匙
蒜茸      少許	豆瓣醬      1湯匙
青椒     1/2隻	紹酒         少許
紅椒     1/2隻
梅子      4粒
菠蘿      1片

材料
1	蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用
2	炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒
3	加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可