鏡面伯爵紅茶慕思蛋糕

4寸*1個

餅底		伯爵茶慕思A		伯爵茶鏡面
消化餅乾	30g(2片)	伯爵茶粉	7g	伯爵茶粉	5g
無鹽牛油	20g	砂糖	22g	牛奶	75g
		魚膠粉	7g	魚膠粉	4g
		牛奶	45g	砂糖	8g
		伯爵茶慕思B
		淡忌廉	112g

*鏡面如用茶包3包

餅底做法
1. 將消化餅用手捏碎	2. 無鹽牛油隔水加熱溶化	3. 加入消化餅內拌勻
4. 平鋪在蛋糕模底部， 放入雪櫃備用

慕思做法
1. 慕思材料A混合	2. 隔水加熱至糖溶化，放涼備用。(期間需要攪拌)	3. 淡忌廉用電動打蛋器打至出現紋路
4. 加入放涼後的奶茶拌勻	5. 倒入消化餅底上 , 輕輕震動幾下 , 排出氣泡	6. 保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時

鏡面做法
1. 所有鏡面材料混合	2. 隔水加熱座至糖溶化，放涼	3. 隔走茶葉
4. 取出伯爵慕思，慢慢倒在表面	5. 放入雪櫃雪4小時