蘋果金寶 APPLE CRUMBLE

 

深受歡迎的英倫家常甜點， Apple Crumble 是許多英國家庭在日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配雪糕球，一熱一冷，非常好吃

份量: 大布甸杯6個

餡料
大蘋果	300g(1.5個)
細砂糖	25g
檸檬皮	適量
檸檬汁	15g
肉桂粉(可不加)	0.3g

 

做法:
1. 蘋果削皮、去芯。切小塊(2cm大小)	2. 加所有材料拌勻	3. 放入鍋中煮至略軟身
4. 放涼後放入碗中待用

 

酥皮
無鹽牛油(冰)	50g(小粒)
中筋麵粉	70g
杏仁粉	30g
細砂糖	20g
三溫黃砂糖	30g
鹽	一小撮

 

做法:
1. 除牛油外將所有材料拌勻	2. 加入冰牛油	3. 用指腹搓至牛油與粉類 混合在一起
4. 像麵包糠狀態	5. 均勻灑在蘋果上	6. 預熱焗爐 200°C焗18-20 分鐘，到表面金黃上色