蘋果金寶 APPLE CRUMBLE

 

深受歡迎的英倫家常甜點, Apple Crumble 是許多英國家庭在日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配雪糕球,一熱一冷,非常好吃

份量: 大布甸杯6

餡料

大蘋果

300g(1.5)

細砂糖

25g

檸檬皮

適量

檸檬汁

15g

肉桂粉(可不加)

0.3g

 

做法:

1. 蘋果削皮、去芯。切小塊(2cm大小)


2. 加所有材料拌勻


3. 放入鍋中煮至略軟身


4. 放涼後放入碗中待用

 

 

 

酥皮

無鹽牛油()

50g(小粒)

中筋麵粉

70g

杏仁粉

30g

細砂糖

20g

三溫黃砂糖

30g

一小撮

 

做法:

1. 除牛油外將所有材料拌勻


2. 加入冰牛油


3. 用指腹搓至牛油與粉類
混合在一起

 
4. 像麵包糠狀態


5. 均勻灑在蘋果上


6. 預熱焗爐 200°C18-20 分鐘,到表面金黃上色

  

 

 
 

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