花雕蟹粉粉皮

材料
蟹粉       3湯匙	雞湯        50ml
粉皮         1包	糖        1茶匙
薑粒       1湯匙	胡椒粉   半茶匙
蒜蓉       1湯匙
蔥花       1湯匙
花雕       2湯匙
鎮江醋      適量

做法
1	粉皮先用水浸15分鐘， 再煲滾水烚10分鐘左右至熟，盛起沖凍水後瀝乾，切條備用
2	油起鑊爆香蒜蓉及薑粒，放入蟹粉炒香， 加入花雕、蔥花拌炒
3	把雞湯倒入蟹粉中煮滾， 再放入糖及胡椒粉拌勻
4	把蟹粉淋在粉皮上拌勻，即成
5	吃時按喜好加入鎮江醋拌食